植物一直在利用洪荒之力打开健康之门

“回归自然”在全球流行后，消费者越来越关注简单、纯粹、自然的产品。该行业的研究人员正在发现发挥重要作用的“新植物”成分。植物来源的原材料和营养物质也受到青睐。

从植物蛋白、药用与食品同源性、adaptogens、中草药、植物提取物到植物化合物、植物成分为健康产业提供了前所未有的活力，这已成为营养健康食品领域爆发的关键原因之一。

进入21世纪以来，人们越来越重视天然保健品及其安全性。“绿色、自然、健康”的生活理念也从传统的欧美国家辐射到世界各地，成为世界发展的主旋律。在大环境的趋势下，更符合消费者追求的“植物提取物”迎来了一个“亮点”时刻。

目前，从传统医药、食品到保健食品、饮料添加剂、化妆品、饲料添加剂等领域，大量具有一定营养治疗功能的食用植物提取物被用作原料。根据Markets and Markets analysis, 2019年全球植物提取物市场价值约为237亿美元，预计到2025年将达到594亿美元，复合年增长率为16.5%。

目前，消费者对植物表现出明显的偏好，各个年龄段的人都希望食用更多具有健康特性的植物的“天然功能”。因此，植物成分的创新在食品和饮料行业正蓬勃发展。姜黄素、绿茶提取物、大麻、菠萝蜜等原料的使用频率逐年增加，一些新兴的植物成分正慢慢进入大众的视野。配料价格呈爆炸式上涨。