如何发酵苹果醋?

作为一个生产者有机苹果醋粉，今天的新闻给您介绍一下如何发酵ACV?

★发酵模式:

发酵方式:二次发酵。

ACV的二次发酵是指原苹果醋经过二次发酵生产而成，通常与液体发酵有关。液体发酵是由有机苹果醋粉或者新鲜苹果汁。先发酵成高纯苹果酒，然后连接醋酸菌进行醋酸发酵，将酒精代谢成醋酸。它不同于固态发酵，固态发酵是苹果最初加工的剩余物。如果先将果皮、果核、小果、果滴等打碎，然后将麸皮搅拌，同时将酒精和醋酸发酵。

★特点和功能:

苹果醋有很好的营养价值。它不仅有护肤的功效，还能解酒护肝，预防醉酒。饮酒前一杯可以抑制酒精的吸收，饮酒后一杯可以缓解酒精，防止醉酒。男性吃得更多，这也同样健康。果香浓郁，酸甜可口，爽口可口。不含色素和防腐剂，富含人体所需的天门冬氨酸、丝氨酸、色氨酸等氨基酸，以及磷、铁、锌等10多种矿物质。Vc的含量是苹果的10倍。

ACV含有果胶、维生素、矿物质和酶。其酸性成分能清润软化血管，杀灭细菌，增强机体免疫力和抗病毒能力，改善消化系统，清洁消化道，帮助排除关节、血管和内脏。脏器中的毒素调节内分泌，具有显著的降血脂、解毒作用。

醋中含有大量的维生素抗氧化剂，能促进新陈代谢，美白杀菌，淡化黑色素，快速消除老化角质，补充肌肤营养和水分，活血止痛，减少毛孔粗大，抗氧化，防止色斑，使肌肤更加光滑细腻。